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香豆腐干

別名：豆腐干

簡(jiǎn)介：香干按照以下程序生產(chǎn)。用黃豆，揀去泥沙雜質(zhì)，然后是浸豆，在一般氣溫下，浸足6-12個(gè)小時(shí)，做到適磨而不皺皮，接著是水磨、煮漿、泡漿、打漿、成塊、過壓，再進(jìn)入烤制階段?？局剖亲钪匾囊坏拦ば?，需用豆醬和醬油、淡醬色、加適量的桂皮、小茴香等輔料，在鍋里煮沸，燜在鍋里過夜。到次時(shí)晨再燒沸一次，出鍋冷卻后，拌刷麻油。

香豆腐干的做法大全 更多香豆腐干的做法

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香豆腐干的功效與作用

香干含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高

如何挑選香豆腐干

色澤黃亮，塊型方正，質(zhì)韌而柔，味咸而鮮爽，聞之清香、食來細(xì)膩，色香味佳。

香豆腐干的制作技巧

香干，可制作多種菜肴，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制，做成后俱鮮香可口，價(jià)廉物美，營(yíng)養(yǎng)豐富。