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學(xué)校的 飲食文化關(guān)系著我們學(xué)校進(jìn)行師生關(guān)系員工的 生命質(zhì)量安全和學(xué)校的 安全安穩(wěn)。寫字樓餐廳內(nèi)的桌、椅需擺放整齊、每天清潔，要求無(wú)油污、臟物等。蔬菜配送所謂的半固定就餐模式就是：廠方每個(gè)月將固定了的餐費(fèi)統(tǒng)一充值到IC卡上；員工持IC卡可自由選擇在不同檔次以及不同品種的窗口消費(fèi)，也可以到便利店買飲料等。當(dāng)月未使用完的固定餐費(fèi)不會(huì)計(jì)入下個(gè)月餐費(fèi)，也不算作現(xiàn)金直接補(bǔ)貼給員工，而是到月底直接清零。學(xué)校負(fù)責(zé)餐具、用具的清洗消毒、洗菜、蒸飯、切菜、端菜、分菜、清理剩菜等工作。在餐廳的 各項(xiàng)管理作業(yè)中，餐廳的 飲食安滿是各項(xiàng)施工作業(yè)的 重中之重。

1.強(qiáng)化企業(yè)員工食物衛(wèi)生信息安全知道

食堂員工進(jìn)行體檢守時(shí)，訓(xùn)練他們制定優(yōu)越的健康和小我知道的衛(wèi)生習(xí)慣。這不妨礙職工食堂進(jìn)入房間和食品加工原料倉(cāng)庫(kù)，工作，防止中毒發(fā)生。在加強(qiáng)員工的食品衛(wèi)生安全知識(shí)方面，我們聘請(qǐng)了健康教授和一些講課的員工，發(fā)展員工的培訓(xùn)計(jì)劃，并與運(yùn)動(dòng)計(jì)劃，加強(qiáng)健康餐廳員工的安全知識(shí)，規(guī)范操作人員逐步實(shí)行，培養(yǎng)員工“的操作方法，安全第一”。

2.嚴(yán)把收買關(guān)，層層深入落實(shí)社會(huì)責(zé)任

每學(xué)期食堂管理前期籌備時(shí)間，我們召開的包括：食品中心主任，餐廳經(jīng)理，收購(gòu)人員，保管員，包括收購(gòu)人員的安全工作會(huì)議.. 從購(gòu)買到保管到餐廳經(jīng)理再到食品中心主任層層負(fù)責(zé)制，跋涉各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)督知曉；嚴(yán)重的需要認(rèn)真購(gòu)買的員工，及時(shí)領(lǐng)取每批原料“三證”，保管員不存放無(wú)證，爛，過(guò)期原料，不出庫(kù)無(wú)證，爛，過(guò)期原料，餐廳不加工無(wú)證，爛，過(guò)期原料，不購(gòu)買無(wú)證，爛，過(guò)期食品..

3.施行分級(jí)量化管理

食品衛(wèi)生等級(jí)量化處置衛(wèi)生部是基于一個(gè)基本的措施，以保證食品的衛(wèi)生和時(shí)代需要的安全把它清楚地加強(qiáng)了政府的分管一些經(jīng)營(yíng)單位和食品生產(chǎn)的責(zé)任，運(yùn)用風(fēng)險(xiǎn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的風(fēng)險(xiǎn)分類和分級(jí)信譽(yù)評(píng)估原則，分A，B，C，d四個(gè)等級(jí)，根據(jù)監(jiān)管的狀態(tài)管理的實(shí)施分類級(jí)別中，把責(zé)任落實(shí)到每一個(gè)崗位，每一個(gè)員工。食品衛(wèi)生分級(jí)關(guān)于加強(qiáng)保健食品從業(yè)者都知道，長(zhǎng)途跋涉的健康管理，監(jiān)督和資源優(yōu)化，量化管理責(zé)任，確保工作人員和學(xué)生的安全就餐起到了推動(dòng)作用。