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餐飲業(yè)如何留住回頭客

要想做好餐飲業(yè)的工作，留住回頭客，就要從自己做起，做好餐飲、服務和管理工作，以吸引顧客。那么江西食堂的編輯告訴你如何留住回頭客呢？

江西食堂承接

1.不要讓你的客戶感到失望

餐廳老板，必須不斷從各種角度去檢查自己所經(jīng)營的餐廳到底讓顧客滿意到什么程度？顧客是否曾在此有過遺憾？只有不斷的這樣反省和檢查，才能不斷地提高自己服務的質量，以贏得更多的顧客。有這樣一位老板，看到有顧客的盤子里有剩菜，都會走上去和顧客溝通，詢問吃不完的原因，看是不是口味的問題。這樣的用心，日積月累，必然會讓更多的消費者滿意。

另外在宣傳時不要夸大其詞，或者“掛羊頭賣狗肉”，顧客被忽悠得載興而來，敗興而歸，結果適得其反。

2.要對顧客一視同仁

顧客除了是我們的“金主”，還是獨立的個體，有著獨立的人格，所以在想辦法讓顧客消費的同時，餐廳必須給予顧客足夠的尊重。做餐飲應該有這種觀念：凡是在自己餐廳消費的，無論富貧、貴賤、職位高低都是顧客，都應該受到公平平等的對待。千萬不要有“店大欺客”的行為，因為商人有供應商品的使命，無論你多么喜歡或厭惡某人，在買賣時必須公正。只有餐廳先對所有顧客都一視同仁，顧客才會因為餐廳的買賣公正，而給予公正的評價。

3.誠心經(jīng)營，誠實待客

誠實，體現(xiàn)在待人的態(tài)度，不能對消費者欺瞞，價格上不能有欺詐；也表現(xiàn)在菜品的品質上，不能有非法的添加，也不能有變質的食材。餐廳經(jīng)營者要先衡量自己的產品，站在消費者的立場上真心實意地檢查出品的質量，然后再推銷。產品質量如何、價格是否合理，需要多大分量等問題，都與顧客需求息息相關。隨時考慮顧客的需要，不僅顧客滿意，餐廳也有很大的利潤可得，回頭客自然就培養(yǎng)出來了。

4.歡迎難纏的顧客

很多老板討厭難纏的顧客，事實上每一個難纏的顧客都是一次難得的機遇。應對這樣的顧客，一方面要提高員工的說話水平，要根據(jù)情況區(qū)別對待。此外，沒有挑剔的顧客，餐廳自身很難認識到自己的問題，自然也不會有大長進。而且如果操作得當，難纏的顧客完全可以成為餐廳宣傳自身的一次“事件營銷”，其效果要比花大價錢做廣告好得多。

除此之外，對待任何人都要一視同仁，尊重每一位顧客，主動幫助和服務顧客，也可以與顧客嘮嘮家常打感情牌。這樣餐品質量上去了；干凈的環(huán)境；貼心的服務；完善的管理制度還能不吸引顧客嗎。