中文字幕欧美人妻精品一区,日本人妻少妇xxxxx,91亚洲国产成人精品看片,中文字幕亚洲无线码一女同

    當(dāng)前位置:主頁 > 新聞動態(tài) > 公司新聞 >
    公司新聞

    餐飲采購可以這樣做

    餐飲采購可以這樣做
     
    購買食物原材料的重要性是不言而喻的,但它也是一個令人頭痛的問題。該如何保證你買的食材的質(zhì)量有保障,同時又省錢?這個問題困擾了許多餐館老板。讓我們來學(xué)習(xí)好餐廳是如何采購的。
     
    1、只認(rèn)質(zhì)量,不看人情
     
    對于原材料應(yīng)該看中的菜品的質(zhì)量,不需要顧忌人情。為了避免收貨時廚師與供應(yīng)商的尬尷,可以設(shè)置一個開放的收貨區(qū),驗(yàn)貨區(qū)是中間區(qū)域,左邊的門是廚房,右邊的門是供應(yīng)商的入口。當(dāng)廚師檢查貨物時,供應(yīng)商從右邊的門出去;當(dāng)供應(yīng)商進(jìn)來時,廚師從左邊的門回到廚房。所以他們不必見面避免尬尷。
     
    供應(yīng)商每天按照約定的時間將貨物送到餐廳。檢查區(qū)靠近墻壁有兩排架子。架子上有不同顏色的塑料籃子。供應(yīng)商將把不同的原料按順序放在籃子里。在這個過程中,廚師不在場,只有供應(yīng)商稱重并端上了菜。
     
    當(dāng)他們都做完了,他們會出去等著。廚師進(jìn)來了,倉庫或財務(wù)主管也在場。如果廚師認(rèn)為今天的食材沒有任何問題,他們會收到,稱重,并簽署訂單,如果他們符合標(biāo)準(zhǔn)。
     
    如果你覺得有問題,說明沒有收貨的原因。過程結(jié)束后,回到廚房,廚師和隔壁的供應(yīng)商是通過商品的跡象, ,如果他不簽收貨物,他只是把食材改為新的食材。這樣的檢查過程非常人性化,具有很好的實(shí)用性。
     
    2、為保證新鮮每天老板去市場采購
     
    小型餐廳如何保證采購?很多餐館老板既是廚師又是老板,所以一定要自己每天到市場上采購食材,這樣才能保證數(shù)量,親自檢查質(zhì)量也就放心了。目前,大多數(shù)小餐館都是這樣經(jīng)營的,或者讓親戚自己負(fù)責(zé)。
     
    3、越過供應(yīng)商,原產(chǎn)地直接采購
     
    與供應(yīng)商送貨相比,現(xiàn)在可以自己購買了。供應(yīng)商供貨和發(fā)貨都很方便,但是成本也包括在內(nèi)。
     
    如果供應(yīng)量大,需求量大,我們可以考慮在供應(yīng)商之外采購。例如,如果你需要像雞或牛這樣的食物,你可以直接與農(nóng)場建立關(guān)系。
     
    如果是某個地方的特色食品,可以直接與種植的農(nóng)戶建立合作關(guān)系,直接從產(chǎn)地采購,簽訂好合同,只需派車和人來收回。如果數(shù)量大,可以與多家餐廳聯(lián)合采購,價格和流程將更加清晰透明。
     
    4、餐廳采購小妙招
     
    ➤周六日采購價格高
     
    購買海鮮和冷凍產(chǎn)品批發(fā)市場,久而久之,發(fā)現(xiàn)市場有一個規(guī)律:周一至周四原材料價格便宜,周五至周日價格昂貴。星期六因?yàn)橛泻芏嘌鐣?,而且有些食材要買。
     
    在了解到這一點(diǎn)后,之后可以在周四的某個時間購買足夠的本周冷凍食品,并在周四帶回一些難以保存的食品,如澳洲龍蝦,以盡量縮短儲存時間。
     
    ➤批發(fā)與零售共存
     
    對于一些可以大量保存和使用的原材料,供應(yīng)商可以直接送貨,如土豆、日本南瓜等莖類食材,而對于一些數(shù)量較少的葉菜,則采取近市場采購的原則。
     
    ➤采購公開,全員監(jiān)督
     
    買東西有多少竅門?首先不說采購人員是否收受回扣,供應(yīng)商以次取好,惡意定價的現(xiàn)象不少,這確實(shí)是“深水區(qū)”。
     
    在選擇供應(yīng)商之初,與乙方簽訂《供應(yīng)商質(zhì)量保證信用協(xié)議》,約定乙方(供應(yīng)商)無條件接受相關(guān)監(jiān)督。如有人舉報市場價格低于乙方報價,經(jīng)核實(shí)后,甲方(需求方)有權(quán)扣除乙方相關(guān)商品市場價差的20倍作為處理。懲罰”。
     
    單靠某幾個人去做好考察監(jiān)督很難,為避免上面的情況,采用“公正公開,全民監(jiān)督”的方法。
     
    采購人員將原料品種的日常采購,采購價格在墻上,所有員工可以挑戰(zhàn)價格,是洗碗阿姨,打荷的小弟還是爐頭的師傅,如果你昨天買的食物比我們便宜采購、或者你經(jīng)過市場今天早上問蘿卜的價格是便宜的,我們可以“舉報”,經(jīng)核查,獎勵500元。特別指出的是,供應(yīng)商的價格應(yīng)該在20%的范圍內(nèi),質(zhì)量也應(yīng)該進(jìn)行比較。
    發(fā)布時間:2020-12-23 10:28:39   點(diǎn)擊數(shù):0   發(fā)布者:管理員  
    標(biāo)簽:
    上一篇:食堂外包給專業(yè)餐飲公司有哪些優(yōu)勢?
    下一篇:餐飲行業(yè)已經(jīng)幾乎恢復(fù)到正常,為什么還有那么多餐飲人失業(yè)?
    我要看日逼视频黄色网站| 超碰国产公开| 成?人?网?站不卡在线| 粉嫩av一男战三女高潮| 潘金莲一级淫片aaaa| 夜来香成人社区| 成人网站一分钟体验免费| 国产日韩中文字幕第一页| 久久久久亚洲av成人网| 狠狠人妻久久久久久久成人| 欧美少妇xxx| 女主播户外勾引老头野战| 分享一个无毒不卡的影院| 69国产精华最好的产品| 夜夜贪欢夜夜爽少妇免费| 日本一区二区三区欧美精品| 亚洲 精品 日韩 在线| 被窝电影久久久久久久久| 男人叉进女生的逼叉进去| 美女搞黄色网站桃花视频| 波多野结衣电影继子我想| 久久综合狠狠综合五十路| 国产精品无码视| 日韩 亚洲 欧美 高清| 呃呃大屌抽插小嫩穴视频| 大波波美女免费AV电影| 人妻中文字系列无码专区| 韩国亚洲AV一二三分区| 国产理论一区| 久久久精品国产亚洲亚洲| 国产综合精品亚洲777| 国产精品免费看久久久7| 久久精品夜夜夜夜夜久久| 中国黄色大片老太婆日妣| 精品女人乱人伦一区二区| 欧美熟女bbbxxxx| 国产成人A一级视频在线| 麻豆国产97在线精品一区| 日韩欧美中文字幕在线网站| 又大又硬爽个够免费视频| 五月婷婷六月丁香激情综合|