最新資訊 New
- 2021-09-01
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部：豬肉價格近期下跌非... - 2021-06-04
食堂承包應(yīng)加強原則創(chuàng)建，規(guī)范占... - 2021-06-04
食堂承包應(yīng)該公開招標(biāo)，擇優(yōu)錄用... - 2021-06-04
餐飲管理業(yè)現(xiàn)狀進行淺析與解讀 - 2021-06-04
食堂承包選擇標(biāo)準(zhǔn)份額
承包管理
在福州企業(yè)食堂工作流程管理
在企業(yè)食堂工作流程管理
食物是人民最重要的東西。人們的飲食習(xí)慣一直是人們關(guān)注的焦點。健康合理的飲食能帶給我們強健的體魄。身體是革命的資本。只有這樣，我們才能保證更好的學(xué)習(xí)和工作?，F(xiàn)在我們身體時間長，所以工作人員期間的飲食問題不容忽視。對于員工來說，福建省企業(yè)食堂是他們的主要就餐場所，因此企業(yè)食堂工作流程的管理顯得尤為重要。
1、采購。食堂的采購實行招標(biāo)制度，采購點由工商局和公司協(xié)議決定。
2.制作菜單。食堂炊具實行烹飪監(jiān)控責(zé)任制，根據(jù)市場、季節(jié)、營養(yǎng)等綜合因素，制定下周的食譜和菜單，提交董事會審批后，按照供應(yīng)計劃提交供應(yīng)商。
三。食堂的歸屬和管理由食堂負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)。
福州企業(yè)食堂
4。食品加工。每頓飯應(yīng)在飯前10分鐘準(zhǔn)備好。在整個加工過程中，廚房工作人員由廚師班長調(diào)配。加工好的飯菜要保持熱和干凈。
5、吃。在用餐期間，食堂的內(nèi)部事務(wù)由烹飪班長協(xié)調(diào)。負(fù)責(zé)做飯的工人必須修理窗戶。廚師長應(yīng)根據(jù)飲食情況安排膳食，如食物不足應(yīng)采取措施。
6.晚飯后的清潔、清潔和清潔。就餐后，餐廳主任組織分工，清洗餐桌、廚具和餐具，并將其分類擺放在固定位置，廚房和餐廳進行清潔和清洗，其余的飯菜處理。
7.廚房用具，餐具和清潔廚房，飯廳和清理周邊環(huán)境。
發(fā)布時間：2019-09-29 22:53:01 點擊數(shù)：0次 發(fā)布者：管理員
標(biāo)簽：
下一篇：福建企業(yè)食堂食品衛(wèi)生注意事項..
